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Description
Fontina DOP Annata:2019 L’affinamento in leggero passaggio in Al palato è un L’affinamento in leggero passaggio in legno Pigiatura con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione di 7 10 giorni a temperatura controllata di 20 24 °C successivamente raccolta in tele di lino e pressata dal siero per 12 ore E’ un formaggio prodotto con latte intero crudo proveniente da una sola mungitura di vacche di razza valdostana
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