Saucisson de Sanglier au comté AOP affiné 18 mois withdrawal exempt la viande de gibier est qui partagent leur amour la viande de gibier est considérée comme une option plus écologique car la chasse au cerf n'implique pas d'émissions de gaz à effet de serre et est souvent associée à des pratiques de conservation de l'environnement Le chevreuil est considéré comme un gibier de qualité À conserver à température ambiante à l'abri de la chaleur et de l'humidité Ce saucisson reflète les techniques artisanales de charcutiers et d'affinage et offre une richesse de saveurs avec ses 50% de viande de sanglier sauvage et français et les 7% de comté affiné pendant 18 mois dans les caves de la fromagerie Beillevaire