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Description
Kengata VG5 San Tsubame Tamahagane 190mm Triangle Ce couteau requiert un entretien en acier au carbone Ce couteau requiert un entretien de la lame après utilisation (séchage graissage) Comparé aux pierres à aiguiser synthétiques #1000 générales elle est aussi dure que l'acier inoxydable VG 10 mais présente une rétention des bords supérieure permettant un mouvement de basculement unique pendant la coupe
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